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.開心果的營養(yǎng)價(jià)值
發(fā)布人:方軍濤15137453199      發(fā)布時(shí)間:2024年12月16日 16:39:46      瀏覽次數(shù):437

堅(jiān)果已經(jīng)成為不可缺少的零食,因?yàn)閳?jiān)果不僅香脆可口,而且不同的堅(jiān)果也有不同的營養(yǎng)價(jià)值。下面來看看各種堅(jiān)果的食用功效吧。

1.開心果:心臟之友

開心果營養(yǎng)豐富,除了富含β胡蘿卜素、B族維生素和維生素E外,在其翠綠色的果仁中還含有大量葉黃素,這種植物化學(xué)物質(zhì)有助于保護(hù)視力,預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑病變。長期以來,開心果被喻為“心臟之友”。美國研究發(fā)現(xiàn),開心果富含植物甾醇,能預(yù)防血脂異常和動(dòng)脈粥樣硬化,從而降低患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

2.核桃:健腦強(qiáng)腦

跟其他堅(jiān)果相比,核桃有三大優(yōu)勢——首先,其富含維生素E和多酚,因此具有增強(qiáng)免疫力、抵抗動(dòng)脈粥樣硬化、保護(hù)視力、消除老年斑等作用。其次,核桃富含歐米伽3脂肪酸。多項(xiàng)國際研究表明,每日適量吃些核桃,可提高記憶力、延緩大腦衰老、預(yù)防認(rèn)知障礙癥。最后,美國研究發(fā)現(xiàn),核桃含有較多的褪黑激素,有助于改善睡眠質(zhì)量,特別適合分泌褪黑激素能力不足的人。

3.松子:減肥高手

點(diǎn)評(píng):松子富含磷、錳等元素,谷氨酸含量高達(dá)16.3%,三者均有增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝,補(bǔ)充腦力的作用。國外非常推崇松子的減肥作用。荷蘭研究發(fā)現(xiàn),松子中有一種成分可促進(jìn)人體分泌“縮膽囊素”,從而抑制食欲,達(dá)到減肥的目的。美國研究發(fā)現(xiàn),體重超標(biāo)的人每天早餐前吃一把松子可使一天飯量降低37%。

4.腰果:健脾胃

腰果含蛋白質(zhì)達(dá)21%,含不飽和脂肪酸達(dá)40%,富含鈣、磷、鋅、鐵等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,其中油酸占總脂肪酸的67.4%,亞油酸占19.8%,是高血脂、冠心病患者的食療佳果。與其他堅(jiān)果相比,腰果的含糖量比較高,能占到總營養(yǎng)成分的25%左右,而榛子的含糖量為15%,杏仁為10%,核桃則只占8%。因此,肥胖及糖尿病患者一定要謹(jǐn)慎食用。腰果味甘、性平、無毒,潤肺、去煩、除痰。此外,腰果還可以健脾,脾胃不佳的朋友,常吃會(huì)有不錯(cuò)的保健功效。腰果吃多了容易引起過敏,所以過敏體質(zhì)的朋友要小心食用。

5.栗子:腎之果

素有“干果之王”的美譽(yù),在國外它還被稱為“人參果”。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,栗子味甘性溫,無毒,有“益氣補(bǔ)脾、厚腸胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋,活血止血”的作用。栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以,一次不宜多食。在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食,或做在飯菜里吃,而不是飯后大量吃,以免攝入過多的熱量,不利于保持體重。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì),吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒,所以,變質(zhì)的栗子不能吃。

6.杏仁:抗癌之果

由于杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果,人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油,有降低膽固醇的作用,因此,大扁對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用;中醫(yī)中藥理論認(rèn)為,大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。常食杏仁的冠心病患者,心絞痛發(fā)生的幾率要比不食者減少50%。杏仁有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用,也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。杏仁富含的硼與鈣質(zhì),對(duì)預(yù)防更年期婦女骨質(zhì)疏松也有一定益處。


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