開心果果仁的顏色是綠色的比黃色的要新鮮，儲藏時間太久的開心果就不宜再食用了，如果購買的開心果很多都有走油變味的現(xiàn)象，那就是放得太久了，最好還是丟掉為妙。開心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過的，吃了不是太好，還是不建議購買
開心果中含有大量的單不飽和脂肪和蛋白質(zhì)。因此每天不要超過30粒（18克），每周不要超過4次。另外還要注意的是，別用開心果代替其他高脂肪食物，以免營養(yǎng)素單一。
為了使開心果更有益健康，專家給出了建議：1.減少飲食中的鹽分，盡量少吃椒鹽或油炸開心果。2.讓開心果成為健康平衡膳食的一部分。可以將開心果（最好為粉狀）與酸乳酪、麥片、奶油干酪、面包、薄烤餅等一起吃。
開心果為帶殼類堅果，開袋即可食用，香脆可口，易剝殼，仁質(zhì)酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休閑食品！建議保存在密封的玻璃瓶或者塑料包裝袋中，儲藏在陰涼、干燥的環(huán)境下，低溫低濕情況下可以延長保質(zhì)期。