炒板栗可以放白糖么
當(dāng)然可以！
炒板栗可以放多久
最長一周的時間。
買回家的熟板栗最好當(dāng)天食用完，如果實在食用不完的，可以將板栗攤開保存，切忌裝在密閉不通風(fēng)的容器內(nèi)，因為熟板栗內(nèi)一般都含有水分，需要散熱，如果散熱不良就自然會導(dǎo)致變質(zhì)霉?fàn)€，有條件的也可以存放在冰箱內(nèi)，下次食用前再加熱，但是這樣反復(fù)加熱定會影響口感。
所以買回家的板栗最好在一周內(nèi)食用完，時間過長不僅口感不好，也會變質(zhì)。變質(zhì)和霉變板栗是不能食用的，吃了霉變的板栗會導(dǎo)致中毒。
炒板栗為什么要用沙子
由于炒鍋的比熱容(升高一定溫度所吸收的熱量)較小，故炒鍋自身吸收的熱量份額較小，傳熱迅速;而栗子殼恰恰相反，其比熱容很大、熱導(dǎo)率很小。所以，大部分熱量被栗子殼吸收，只有少部分熱量傳導(dǎo)至栗子殼內(nèi)側(cè)，用于加熱栗子仁。
石子質(zhì)量很大，熱導(dǎo)率介于炒鍋和栗子殼之間，能吸收大量的熱量，溫度卻不會升高太快，這樣栗子仁就有足夠的時間在適宜的溫度下被炒熟了。栗子炒制過程中必須不停地翻動石子，這樣可以確保栗子殼在各個方向均勻受熱;另外，翻動石子可以使石子與栗子殼之間更加充分地接觸，有助于提高傳熱效率。
