1、核桃
核桃，又稱胡桃，羌桃。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“萬(wàn)歲子”、“養(yǎng)生之寶”的美譽(yù)。
美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議，每周吃兩三次核桃，可以提高記憶，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等疾病。此外，核桃還有消除老年斑、烏發(fā)的功效。
研究發(fā)現(xiàn)，核桃含有較多的褪黑激素，有助于改善睡眠質(zhì)量，特別適合褪黑激素分泌能力不足的老人。
2、碧根果
每公斤碧根果仁相當(dāng)于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每天吃5、6顆碧根果，長(zhǎng)期堅(jiān)持會(huì)有意想不到的效果。尤其是腦力工作者，常吃碧根果能增強(qiáng)記憶、降低血脂，預(yù)防神經(jīng)衰弱、失眠等。
3、松子
松子，是松樹(shù)的種子。國(guó)外非常推崇松子的減肥作用。松子可促進(jìn)人體分泌“縮膽囊素”，從而抑止食欲，達(dá)到減肥目的。體重超標(biāo)的女性每天早餐前吃一把松子可使一天飯量降低37%。
此外，松子還能有效預(yù)防高血壓、老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱和頭暈眼花等。存放時(shí)間長(zhǎng)的松子會(huì)產(chǎn)生“油哈喇”味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質(zhì)。
4、杏仁
杏仁富含“苦杏仁甙”，能止咳平喘。它有調(diào)節(jié)胰島素與血糖的作用，也是糖耐量減低與糖尿病的食療品之一。常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發(fā)生率要比不食者降低50%。杏仁富含的硼與鈣質(zhì)，對(duì)預(yù)防更年期婦女骨質(zhì)疏松也有一定益處。
5、巴旦木
巴旦木的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于等重量牛肉的六倍。
每日睡覺(jué)前細(xì)嚼十余粒，可有助于改善睡眠，增強(qiáng)抵抗力。
6、開(kāi)心果——心臟之友，微笑的堅(jiān)果
開(kāi)心果成熟后，外殼會(huì)自然裂開(kāi)，因此得名。中亞國(guó)家都叫它“smiling nut”（微笑的堅(jiān)果）。
長(zhǎng)期以來(lái)，開(kāi)心果被喻為“心臟之友”。開(kāi)心果富含植物甾醇，能預(yù)防血脂異常和動(dòng)脈粥樣硬化，從而降低患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。此外，適量食用開(kāi)心果可促進(jìn)代謝、改善血糖水平，且有助于控制體重。生活中對(duì)開(kāi)心果過(guò)敏的人很多，因此過(guò)敏體質(zhì)者慎吃。
7、花生——平民貴族，最隨意豪放的堅(jiān)果
又名“落花生”，唐人豆。和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”。
花生性平味甘，能健脾和胃、養(yǎng)血止血、潤(rùn)肺止咳、利尿下乳。
花生紅衣（即花生皮）有補(bǔ)氣、止血的作用。需要補(bǔ)血的人可挑選紅衣更多的小?；ㄉ醒L(fēng)險(xiǎn)的人最好去掉紅衣。
花生含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結(jié)核作用，后者能抑制癌細(xì)胞浸潤(rùn)與擴(kuò)散，因此是結(jié)核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。
發(fā)霉的花生富含黃曲霉毒素，容易導(dǎo)致肝癌，不可食用。
8、板栗——腎之果
板栗能補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，故又稱“腎之果”。板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量比西紅柿高，更是蘋果的十幾倍。
板栗生吃難消化，熟食又易滯氣。最好在兩餐之間把板栗當(dāng)零食，每天只吃6～7粒，或做在飯菜里吃。板栗淀粉含量多，多吃容易熱量超標(biāo)，不利于控制體重。
9、榛子——智慧與知識(shí)的化身
榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，人體必需的八種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃。有“堅(jiān)果之王”美譽(yù)。
榛子的含磷量為所有堅(jiān)果類之首，而磷是人體構(gòu)成骨骼、牙齒的主要成分。兒童時(shí)期如果多吃榛子，有助于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)身高有一定促進(jìn)作用。
10、腰果——烹調(diào)明星
腰果特別適合烹飪?nèi)氩?，腰果西芹等都是受大眾喜?ài)的菜肴，此外還有腰果雞丁、腰果蝦仁、腰果炒扇貝等。腰果富含鐵元素，是牛肉的兩倍之多，尤其適合孕婦食用。經(jīng)常食用腰果有增進(jìn)性欲等作用。
腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，有助于控制癌癥病情。腰果中含有多種致敏物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)者慎吃。