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杏仁的營養(yǎng)價值
發(fā)布人：方旭豪13782377989      發(fā)布時間：2024年12月25日 11:28:56      瀏覽次數(shù)：410

杏仁果長在短梗上，具有未成熟外觀。當果實成熟時，它綠色外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅硬的木質(zhì)。杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。

DCCZ 9-16_鍓湰.jpg鎮(zhèn)咳平喘。杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，其產(chǎn)生微量元素，對呼吸中樞有抑制作用，發(fā)揮鎮(zhèn)咳、平喘的作用。降壓降脂。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。
在選購杏仁時，應(yīng)選擇顆粒大、均勻、飽滿、有光澤，形狀多為雞心形、扁圓形的，另外仁衣淺黃略帶紅色，顏色清新鮮艷，皮紋清除不深，仁肉白凈為佳。
看杏仁的外形大?。侯w粒飽滿的，并且個頭大的，是當季的或是比較新鮮的。
嘗口感：嘗一嘗口感，如果有一種油耗味，或口感不香，不清新，一般是放久了，盡量不要購買。
看顏色：杏仁果殼一般是淡黃色，如果是白色，那有可能是用雙氧水漂白過。果仁顏色綠色的比黃色的新鮮，儲藏時間太久的不宜再食用。



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