鋅具有抗炎活性，鋅缺乏會影響免疫細(xì)胞發(fā)揮作用，降低宿主防御功能，增加機(jī)體發(fā)生炎癥的風(fēng)險。
補(bǔ)鋅的食物包括生蠔、扇貝、山羊肉、食用螺螄、火雞腿、牛前腱、牛里脊、梭子蟹。
鐵
鐵對免疫細(xì)胞生成至關(guān)重要的酶合成，包括進(jìn)行脫氧核糖核酸合成的核糖核苷酸還原酶，還可刺激活性氧的合成，以破壞病原體并誘導(dǎo)淋巴細(xì)胞分化。
含鐵高的食物有白芝麻、黑芝麻、雞蛋黃、豬肉松、豆腐皮、蝦皮、腐竹、蝦米、豬肝、雞肝、鴨血、雞血、豬血。
銅
銅在免疫系統(tǒng)相關(guān)成分的功能表達(dá)中起關(guān)鍵作用，這些細(xì)胞參與感染性微生物的殺傷、細(xì)胞介導(dǎo)的免疫和針對病原體的特異性抗體產(chǎn)生。銅缺乏會過度激活中性粒細(xì)胞并導(dǎo)致它們在肝臟中積聚，從而導(dǎo)致炎癥。
含銅多的食物主要有堅果類（如瓜子、核桃等）、海產(chǎn)品（如魚蝦、牡蠣），以及動物的肝臟中也含有較多的銅。